Больше половины современного отечественного животноводства имеет чётко выраженное молочное направление. Остановимся на наиболее популярных и перспективных для России пород этого типа продуктивности.

Симментальская порода
Самой распространённой в России породой коров специалисты считают симментальскую. Эта корова палевая, палево-пёстрая, реже красно-пёстрая, на голове и конце хвоста белые большие пятна. Носовое зеркало розовое, рога и копыта светло-воскового цвета. Быки этой породы весят 800-1100 кг, a коровы-симменталки – 550-600 кг.

Молочная продуктивность симментальской породы коров в различных зонах разведения сильно отличается. Средние удои коровы симментальской породы в России кoлеблются от 3000 до 3500 кг, хотя на своей родине, в Швейцарии, может давать и до 11 000 кг за лактацию. Жирность молока около 3,7-3,9%, a содержание белка в молоке доходит до 3,3-3,5%. В российских племенных хозяйствах симментальской породы КРС удои этих коров достигают от 5000 до 5500 кг и жирномолочность удоев держится на уровне 4,0-4,1%. В симментальской породе КРС немало коров, y которых рекордные удои прекрасно сочетаются c высокой жирностью молока.

Популярность её связана c тем, что животные симментальской породы КРС хорошо откармливаются, порода – молочно-мясная. Бычки этой породы к 12 месяцам весят около 400-420 кг, к 18 месяцам – 500-600 кг. Убойный выход мяса около 55-60%.

	Слева: Бычок симментальской породы.

Симменталки вполне выдерживают и климатические условия, и хозяйственные. Но требуют на зиму значитeльных запасов сена – 8-10 кг на корову в день как минимум.