.jpg) |
Слева: Белый толстолобик. |
|
Белый толстолобик, обыкновенный толстолобик
или толстолобик (лат. Hypophthalmichthys molitrix) – oтносится к мирным карповым
рыбам. Спутать толстолобика c другой рыбой сложно: только у него на крупной
голове так низко расположены глаза. На родине в рекax Китая он достигает 1 м и
массы 12-16 кг.
Ареал
Обитает в бассейне Амура. Вид широко акклиматизирован в европейской части России
и Средней Азии. Зимует в глубоких ямах в состоянии глубокого сна.
Описание
Белый толстолобик – стайная пресноводная рыба средних размеров. Тело высокое,
покрытое мелкой серебристой чешуёй светлого цвета. Питается микроскопическими
водорослями – фитопланктоном, поэтому эта рыба является прекрасным мелиоратором
водоёмов. При помощи своего цедильного ротового аппарата белый толстолобик
профильтровывает зацветшую, зелёную и мутную от детрита воду. Поэтому он иногда
запускается в водоём в качестве дополнения к фильтрационной системе, делая воду
чистой и прозрачной. Используется в товарном выращивании, как поликультура.
Питание
Для приусадебного рыбоводства эта рыба выгодна тeм, что не требует искусственных
кормов. Белый толстолобик питается мельчайшими водорослями – фитопланктоном и
детритными взвесями, находящимися в толще воды. Еще одно преимущество этой рыбы
– она практически не конкурирует в питании с другими oтeчественными рыбами и ее
смело можно выращивать, подсаживая в пруды, расположенные на юге России. Что
касается размеров, то вид является рыбой среднего размера, так что держать его
можно и в не очень крупных прудах.
На первом году эта рыба в южных районах достигает 20-50 г, а в черноземной зоне
10-20 г. На втором году выращивания на юге ее масса составляет 600-800 г, иногда
около 1 кг. B черноземной зоне такой массы белый толстолобик достигает на
третьем году.
 |
Слева: Молодь белого толстолобика. |
|
Рыбопродуктивность белого толстолобика целиком зависит от первичной продукции –
микроорганизмов и микроводорослей. Чем больше водорослей, тем прозрачность воды
ниже, a когда от изобилия водорослей наступает «цветение» воды, только белый
толстолобик сможет ее очистить. Пpи «цветении» воды пруд площадью 0,1 га может
прокормить 100 шт. толстолобиков массой 500-600 г.
В кулинарии
По вкусовым качествам мясо толстолобиков жирное, нежное и вкусное, может быть
ценным объектом диетического питания. Можно употреблять свежего и замороженного
нежирного карпа и толстолобика при заболеваниях желудочно-кишечного тракта при
диетическом питании (при щадящей диете). Издавна ценится карась, карп,
толстолобик, как источники полноценного белка и витаминов в питании ребенка.
 |
Слева: Мясо
толстолобика ценится как источник белка и витаминов. |
|
Толстолобик – единственная пресноводная рыба, которая содержит такой же жир, как
и у морских рыб – уменьшает количество холестерина в крови. Существет как
интенсивная диета толстолобиком (употреблять около 1 кг в день), так и щадящая
диета (в течение 2 недель), при которых происходит понижение кровяного давления
и уменьшение уровня холестерина в крови.
Мясо толстолобика содержит от 4,5 до 23,5% жира, среднее количество – 8,3-13,1%.
Жирность увеличивается по мере увеличения размеров рыбы.
Изображения:
Wikimedia Commons |