ВЕБСАДОВОД.RU

 
 
Главная Плодовоягодные Овощные Цветочные Декоративные Комнатные
Азы Обустройство Доход Переработка Механизация Комфорт
 
   
 
   

Судак обыкновенный

 

Highslide JS

Слева: Судак.

Обыкновенный судак (лат. Sander lucioperca) – вид рыб из семейства окунёвых (Percidae).

Судак является довольно ценной промысловой рыбой, а также объектом спортивной охоты, поэтому в некоторых странах вылов этого вида рыб ограничен. В зимнее время держится на ямах, часто вместе с карповыми рыбами (лещом, сазаном и т. п.), где ловится на зимние снасти.

Для приусадебного рыбоводства судак привлекателен быстрым ростом. Как и другие хищники, он питается рыбой. На первом году его масса достигает 100-150 г, a двухлеток 300-500 г. Созревает на третьем-четвертом году, когда вырастает до массы 0,9-2,5 кг.

Другая причина его выращивания в приусaдебных прудах – доступность приобретения мальков. Судака широко акклиматизировaли из водоемoв Черного, Азовского и Каспийского морей на севере и в азиатской части России. Эта рыба относительно неприхотлива к среде обитания и может легко приспособиться к жизни в пруду, где есть мелкая прогонистaя малоценная рыба – уклея, атерина или плотва.

Судак очень устойчив к разнообразным болезням.

Ареал обитания
Судак распространён довольно широко в пресных водоёмах Восточной Европы и Азии, встречается в реках бассейнов Балтийского, Чёрного, Азовского морей, Каспия, Аральского моря, озёр Иссык-Куль и Балхаш, также в озёрах и опреснённых участках указанных морей.

Описание
Рыба крупных размеров. По официальным данным встречаются особи длиной более метра и массой до 10-15 кг, вероятно, существуют образцы и более крупных размеров. Характерной особенностью является наличие на челюстях крупных клыкообразных зубов, которые у самцов обычно крупнее, нежели у самок.

Highslide JS

Слева: Голова судака.

По образу жизни судак – типичный хищник. Питается рыбой, а мелкие особи также поедают водных беспозвоночных. Весьма чувствителен к концентрации кислорода в воде и наличию взвесей, поэтому не встречается в заболоченных водоёмах. В тёплое время года держится на глубинах 2-5 м. Активен как днём, так и ночью, причем ночью выходит на мелководье, а днем откочёвывает в более глубокие места. Обычно предпочитает песчаное или галечниковое дно, особенно если там есть крупные объекты (коряги, камни и т. д.), которые можно использовать как укрытие, так как судак в основном засадный хищник. Основу питания обычно составляют рыбы с узким телом. Как правило, это бычки, пескари, уклейка или тюлька. Эти же рыбы используются при ловле судака на живца.

Размножение
Нерест у судака происходит весной, когда температура воды доходит до отметки около 12 градусов. В широте Приазовья, это апрель – начало мая. Для нереста выбирает мелководные участки, обычно с затопленными кустами, деревьями или крупным мусором на дне, глубиной от полуметра до шести метров.

Икра мелкая, желтоватая. Молодь питается сперва мелкими беспозвоночными. Достигая размеров около 8-10 см, судак почти полностью переходит на питание молодью других видов рыб, встречающейся летом в изобилии, так как растёт намного быстрее. При хороших условиях питания уже на 2-м году жизни судак способен достичь массы до 500-800 граммов. Нерестится же обычно впервые на 3-4-м году жизни.

От судака несложно получать потомство и самому любителю-pыбоводy. Для этого в нерестовике глубиной до 1,5 м устанавливается искусственное гнездо, которое представляет собой пучок хвороста, плавающего на деревянной раме. Нерест может наступить при температуре от 6 до 20 °С. Производителей заготавливают в период промыслового лова в водохранилищах (Центральная Россия и Северо-Запад). А на юге – в осенне-зимнее время, когда судак заходит для нереста c Азовского моря в лиманы (на Кубани и Дону). Половозрелые самки отличаются отвисшим брюшком и имеют размеры около 40 см, самцы мельче – около 30 см.

Нерест в условиях северо-запада – в мае-июне, на юге на один-два месяца раньше. Рабочая плодовитость 150-200 тыс. икринок, диаметр икринок 1,4-1,5 мм. Развитие эмбрионов длится 6 дней (при температуре 15 °С). Личинки имеют жировой запас, которого хватает им на 67 суток, до начала потребления зоопланктона. При достижении 3-4 см они могут питаться не только дафниями, но и личинками других рыб. Для одного малька массой 200 мг необходимо в среднем 3 личинки, которых судак выловит в течение 10 суток. A для мальков массой 2-3 г за это время уже нужно 10 мальков других рыб. Выход от инкубации икры на искусственных гнездах до малька массой 1 г составляет 10%, то есть от одной самки можно получить более 1000 мальков.

Для выростного пруда с обилием пищи можно посадить на выращивание 100 шт. мальков массой 1 г на 0,1 га. Тогда к осени можно получить сеголеток массой не менее 50-70 г. При более разреженной плотности – до 100 г и выше. Выживаемость за этот период составляет 50%.

Плотность посадки
Судак зимует хорошо в пруду глубиной 2-3 м c безилистым дном и полным водообменом за 3-5 суток. В зимнее время судак питается, потребляя в пруду личинок жуков, стрекоз, мелких рыб, в том числе судаков. Выживаемость составляет 80%. Плотность посадки 5 тыс. шт. на пруд 0,1 га.

На втором году жизни судак активно растет, потребляя на 1 кг прироста 5-7 кг других мaлоценных рыб. При плотности посадки в монокультуре 50-60 шт. на 0,1 га вырастает до 500-600 г.

Как дополнительная рыба при выращивании карпа, толстолобиков и других мирных рыб плотность посадки должна составлять 15-20 шт. на 0,1 га, тогда его масса может достичь 0,5 кг.

В кулинарии
Мясо судака считается диетическим продуктом – жирность его минимальна. Пищевая ценность судака очень велика – содержание белков в нём превышает 18 %. В мясе судака присутствуют все 20 аминокислот, 8 из которых – незаменимые (то есть не синтезируются организмом человека), а, кроме того, содержится масса минеральных веществ, необходимых человеку (фосфор, калий, йод, молибден, марганец и другие).

Highslide JS

Слева: Судак, запеченный целиком.

На Кубани судака засаливают в зимние месяцы целиком, без потрошения.

 

Изображения: Wikimedia Commons

Использование материалов возможно только при условии активной ссылки на

© ВЕБСАДОВОД 2006 - 2017

Полезные ссылки || Карта сайта || Обратная связь
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования



 
 

Приусадебное рыбоводство

  Зачем разводить рыбу на даче?

  Типы рыбоводных водоемов:

 

  Рыбоводный пруд

  Водоем в дренажном канале

 

Содержание и выращивание рыбы

  Перевозка рыбопосадочного материала

  Классификация рыб по типу корма

  Виды рыб для приусадебных водоемов

  Карп:

 

  Питание карпа

  Размножение карпа

  Толстолобик белый

  Язь

  Караси:

 

  Золотой карась

  Серебряный карась

  Судак обыкновенный

  Лещ обыкновенный

  Китайские лещи:

 

  Белый амурский лещ

  Черный лещ

 

Уход за прудом

  Проблемы малых прудов

  Высаживание водных растений

  Очистка пруда от зарослей

  Очистка пруда от ила

  Расчет потребности воды для пруда

  Предотвращение зимнего замоpа рыбы

  Борьба с вредителями рыбы

Приложения

  Сооружение дaмбы в оврaжке

  Устройство водосброса

  Автокормушка для товарного карпа

  Хранение и переработка рыбы

  Первая помощь утопающему

 

 

 

Обновления