• крепкие грушы промыть, очистить, нарезать дольками, удалить сердцевину;

• лимоны вымыть и расресать на четвертинки;

• очищеные дольки груш положить в удобную кастрюлю, выжать на них лимонный сок пока не потемнели, положить туда же остатки лимонов, засыпать сахаром и положить мед;

• варить на медленном огне 20-30 минут;

• готовое варенье горячим расфасовать в подготовленные банки, накрыть крышками и пропастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут, после чего укупорить.

Варенье из диких груш

• крепкие грушы промыть, очистить, нарезать дольками, удалить сердцевину;

• очищеные дольки груш залить холодной водой, чтобы она чуть покрыла плоды, и варить до мягкости;

• отваренные груши откинуть на дуршлаг или сито;

• на грушевом отваре приготовить сахарный сироп;

• груши опустить в сироп и варить на медленном огне в 2-3 приема по 15 минут, с перерывами по 24 часа.