ВЕБСАДОВОД.RU

 
 
Главная Плодовоягодные Овощные Цветочные Декоративные Комнатные
Азы Обустройство Доход Переработка Механизация Комфорт
 
   
 
   

Перепела [1]

 

Highslide JS

Слева: Обыкновенный перепел.

Домашний перепел
Люди сумели приручить перепелов довольно давно. Одомашнены они были в Японии в XI веке, где их долго разводили как декоративную птицу и только после XVI века стали использовать для производства яиц и мяса. Сейчас разведение перепелов быстро распространяется в США, Англии и других странах. В бывший Советский Союз перепела были завезены в 1964 году из Югославии, и в настоящее время, благодаря простоте содержания и кормления, их разводят во многих приусадебных хозяйствах.

Внешне под влиянием одомашнивания перепела изменились значительно меньше, чем куры, но домашние перепела имеют большую живую массу и более выраженные мясные формы, чем их дикие предки. Главные изменения, вызванные одомашниванием, произошли в их яичной продуктивности. Вес домашнего японского перепела на 30% превышает вес дикого, а яйцо тяжелее на 46%. Также домашние перепела утратили способность к перелетам, у них почти исчезли инстинкты гнездования, насиживания и заботы о птенцах, они не имеют зимней паузы половой деятельности, не собираются после гнездования в стаи.

Хозяйственное значение

Мясо и яйца
Мясо и яйца перепелов очень вкусны. У нас используются главным образом две породы перепелов: яичная японская и мясная порода фараон, а также помеси от скрещивания этих пород. За рубежом для производства яиц широко используются белые английские перепела, тукседо, или смокинговые, перепела; для производства мяса – американские бройлерные породы фараон.

Highslide JS

Слева: Перепелиные яйца в сравнении с куриным яйцом.

Производство перепелиных яиц дешевле куриных, а разведение перепелов является самым рентабельным птицеводством. Самка перепела при живом весе 125 г, яйценоскости 250-300 яиц в год имеет яичную массу в 20-24 раза больше самок птицы (у кур в 8 раз). При этом за год самка съедает всего 10 кг корма. Скороспелость перепелки в два раза выше, чем у пекинской утки. Полный цикл от закладки яиц в инкубатор до первого яйца от молодой перепелки составляет всего 52-66 дней.

Highslide JS Highslide JS
Картофельный галетт с перепелиными яйцами Суши с перепелиными яйцами и мясом морского ежа

Яйца перепелов используют для лечения – по свидетельству перепеловодов-любителей они помогают при гастрите и язве желудка, при заболеваниях печени, при аллергии у детей, облегчают течение сахарного диабета, повышают содержание гемоглобина в крови, омолаживают. Некоторые просто употребляют их в пищу – жареными и вареными (всмятку и вкрутую), их используют при приготовлении салатов, где требуются куриные яйца, угощают гостей маринованными перепелиными яйцами.

Highslide JS Highslide JS
Перепела на палочках. Уличная еда в Шанхае Жареные перепела

Из мяса перепелов готовят блюда. Особенно популярны на Руси были перепела, пожаренные на решетке, и перепела с вишнями. В наше время такие блюда являются большой экзотикой. Опытные перепеловоды готовят перепелов на шампурах, заливные из перепелов, супы на перепелином бульоне.

Highslide JS

Слева: Перепела, жарящиеся на сковороде.

Стоит отметить, что дореволюционной России (до 1917 года) дикий перепел служил объектом охоты, а также в качестве певчей птицы и для проведения перепелиных боев.

 

 

[1] По материалам:

  • Слуцкий И. Полный справочник птицевода (Москва: АЦТ, 2014).

  • Морозова О. В. (сост.) Домашняя прица: породы, разведение, содержание, уход (Ростов-на-Дону: Феникс, 2013).

  • Википедия.

Использование материалов возможно только при условии активной ссылки на

© ВЕБСАДОВОД 2006 - 2017

Полезные ссылки || Карта сайта || Обратная связь
Рейтинг@Mail.ru Яндекс цитирования



 
 

Перепела

  Домашний перепел

  Хозяйственное значение:

 

  Мясо и яйца

  Охота

  Пение перепелов

  Перепелиные бои

  Перепеловодство как бизнес

  Породы перепелов

Уход за взрослой птицей

  Птичник

  Инвентарь

  Световой и температурный режим

  Кормление

  Спаривание

  Яйцекладка

  Инкубация

Выращивание молодняка

  Рождение и содержание

  Кормление перепелят

  Определение пола

  Откорм перепелов на мясо

 

 

 

Обновления